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Recetas Caribe 1: Mermelada de Cebolla
miércoles 12 enero 2011, por Ingrid Briggiler:
Les comparto una receta del Caribe para que la pongan en práctica ustedes donde quieran que estén. Es muy buena ya que me la enseñó Lili, una experta en el tema, y que algún día la preparé aunque no sea para comerla yo.
Ingredientes:
- Cebollas rojas (las que son más dulces).
- Aceite de oliva.
- Azúcar.
- Vino tinto.
Preparación:
Cortamos las cebollas en julianas bien finitas y ponemos a cocinar en una fuente con un poco de aceite de oliva y azúcar. Una vez quedan acaramelizadas, agrego el vino y dejo reducir hasta que se forma como una mermelada de color violeta.
A las cantidades tendrán que adivinarlas ustedes a ojo como hacen todos los buenos cocineros.
Muy pintoresca queda, ¿no? Es buena para acompañar cualquier tipo de comida, sobre todo el paté (de entrada).
Espero la pongan en práctica y después me cuenten qué tal. Acá todos me dijeron que es “deli” que significa “deliciosa”. ¡Saludos!
A esta altura ya estaré cansada del velero y a punto de llegar a tierra firme. Ni bien llego les aviso qué tal me fue todo.